癖になる！大人味♬簡単絶品麻婆豆腐
928るびすけ☆☆ @cook_40182990
ピリッと刺激的な麻婆豆腐☆とっても食欲そそりますよ！
このレシピの生い立ち
刺激的で濃厚、ご飯や、ビールに合う麻婆豆腐を作りました。我が家の麻婆豆腐です♬
癖になる！大人味♬簡単絶品麻婆豆腐
ピリッと刺激的な麻婆豆腐☆とっても食欲そそりますよ！
このレシピの生い立ち
刺激的で濃厚、ご飯や、ビールに合う麻婆豆腐を作りました。我が家の麻婆豆腐です♬
作り方
- 1
☆下ごしらえ☆
豆腐は軽く水切りをし、2㎝角くらいに切っておく - 2
スープを作る
鶏がらスープの素にお湯を加えて溶かす -
- 3
合わせ調味料を混ぜておく
-
- 4
ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにする
-
- 5
☆さぁ作ります☆
フライパンに油を入れ、強火で生姜、ニンニクを炒め、豚ひき肉をほぐしながら炒める -
- 6
肉の色が変わったら具を鍋の端っこに寄せ、空いたところで豆板醤を入れて火を通す。まだ全体を混ぜない！
-
- 7
続いて味噌を投入する！
豆板醤や、味噌は別で炒めてたほうが風味がよくなります。
火が通ったらひき肉と炒め合わせる -
- 8
砂糖とスープを加え、味噌をとかしながらよく混ぜ合わせる
-
- 9
豆腐を投入し、煮立ったら中火にする
-
- 10
合わせ調味料を入れて2分くらい煮る
-
- 11
ねぎの2／3量を入れ混ぜ合わせる
-
- 12
水溶き片栗粉をひと混ぜして加え、豆腐を崩さないように下から大きく混ぜる。
-
- 13
仕上げにごま油を加えてひと混ぜし、残りのねぎを入れる
-
- 14
器に盛って出来上がり！
お好みで山椒をふる -
- 15
器にご飯を入れて出来上がった麻婆豆腐をかけて麻婆丼に☆
-
コツ・ポイント
豆板醤、味噌は鍋肌で炒めた後に具と混ぜ合わせることで風味や辛味が増します。
辛めが苦手な方やお子さんに食べさせるのであれば豆板醤を抜くか控えめにして下さい！
とっても大人味になってますので(*≧∀≦*)
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