ヨーグルトを半量(400g→200g)になるまで水切りする。

分量の牛乳から大さじ２杯分を耐熱容器に入れ、粉ゼラチンを振り入れて混ぜ、ふやかしておく。

水切りヨーグルト、砂糖、レモン汁をボウルに入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

２のゼラチンを電子レンジで20秒ほど加熱して溶かして混ぜ、牛乳をさらに大さじ２ほど入れて混ぜて馴染ませる。

３に４を泡立て器で混ぜながら入れてなめらかになるまで混ぜる。残りの牛乳も入れて静かに混ぜる。

グラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。