白菜は芯と葉を分けて、芯は、そぎ切り。葉はざく切り。人参は短冊、生シイタケは薄切り。

春雨は熱湯で戻して、食べやすい長さに切っておく。

挽肉は☆調味料とみじん切りの長ネギを入れて、粘りが出るまでよく混ぜておく。

鍋に分量の水を入れて沸騰したら、人参、生しいたけ、白菜の芯をいれて、火が通るまで煮る。

挽肉は、両手でキャッチボールのようにして、空気を抜くようにし、玉子大くらいの団子を作る。

冷たいフライパンに油を入れずに、肉団子を並べてから、火を付ける。火力は中火くらい。

片側に焦げ目が付いたら、引っくり返して、６、７割火を通す。油が沢山出てくる。

肉団子が崩れないくらいに焼けたら、野菜の入っている鍋にいれる。

肉団子に火が通ったら、白菜の葉、春雨、中華だしの素、オイスターソース、醤油をいれる。

塩、胡椒で味を調え、最後に糸寒天、ごま油をいれて出来上がり。