材料は5Lの保存容器、梅2kg、ホワイトリカー1.8L、氷砂糖1kg
保存容器は、煮沸または、アルコールで消毒する。

梅のヘタを取り除く。

この時にキレイにヘタを取り除かないと、長期保存時のカビの原因になります。

ヘタを取り除いたら、水に漬け込み、アクを取ります。
最低でも3時間は漬け込みます。

水から上げたら陰干しをして梅に付いている水分を蒸発させる。
※水分が付いているとカビの原因になります。

保存容器を煮沸消毒もしくは、アルコールスプレーで消毒する。

保存容器に梅、氷砂糖の順に入れていく。

全部入れたらこんな感じになります。

最後にホワイトリカーを入れたら漬け込み完了です。
漬け込みは、最低でも3ヶ月は漬け込んでくださいね。