卵は塩少々を加えよく溶いておく。

長ねぎは斜め薄切りにする。

生姜は軽く皮をこそげ落とし、すりおろしておく。

小鍋に水、ガラスープを入れ火にかけ、ガラスープが溶けたらクイックはるさめ、長ねぎを加え2分ほどかき混ぜながら煮る。

すりおろした生姜と醤油を加え味を整える。（卵が後から入るのでその分も考える）

鍋の中を菜箸でゆっくりクルクルとかき混ぜながら、卵を細くそっと流し入れ、ふんわり玉子を作る。

最後に味を整え火を止めてからごま油を加え軽く混ぜる。

器に盛り、上にフリーズドライわけぎをかける。
（万能ねぎがあれば、小口切りにした万能ねぎを！）