大人のタルタルソース！ささみでチキン南蛮
moj @moj5
粒マスタードでパンチを効かせた大人向けタルタルソース！ヘルシーささみであっさりだけどソースでコッテリ濃厚です。
このレシピの生い立ち
今回鶏ささみですが、胸肉、もも肉どれもOKです。通常のチキン南蛮は衣は厚めで甘酢ダレをしっかり吸収しますが、今回はお手軽に小麦粉をつけただけの薄衣です。あっさりな分、タルタルソースはたっぷりです。今回ネギですが通常は玉ねぎのみじん切りです。
大人のタルタルソース！ささみでチキン南蛮
粒マスタードでパンチを効かせた大人向けタルタルソース！ヘルシーささみであっさりだけどソースでコッテリ濃厚です。
このレシピの生い立ち
今回鶏ささみですが、胸肉、もも肉どれもOKです。通常のチキン南蛮は衣は厚めで甘酢ダレをしっかり吸収しますが、今回はお手軽に小麦粉をつけただけの薄衣です。あっさりな分、タルタルソースはたっぷりです。今回ネギですが通常は玉ねぎのみじん切りです。
作り方
- 1
黄身1個に3か所程切り込みを入れ、ラップをしてレンジで2分30秒加熱。泡立て器等でつぶす。
※この段階でよく冷やす。 -
- 2
卵が冷えてから、ねぎとタルタルソースの調味料をすべて入れる。
-
- 3
ささみは筋を取り、1本を2つに切り分ける。軽く塩を振り小麦粉をつける。
-
- 4
ささみを焼いたら★を入れ絡める。
お皿に盛り付けタルタルソースをかける。 -
コツ・ポイント
・今回は卵Lサイズ、600Wで2分30秒加熱。
・卵は黄身にナイフ等で切り込みを複数入れ加熱。それでもよく爆発するので、ラップは底までしっかり巻きます。
・卵が温かい内にマヨネーズを入れると溶けるので冷めてから！
・タルタルは多めの分量です
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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kaーn♡ -
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