ささみのスジをとる。

ささみを包丁の裏で軽く叩いておく。◯の材料を混ぜ、ささみを10分程浸しておく。これが柔らかくジューシーにするコツです。

ささみを浸している間に甘酢ダレを作っておく。◆の材料を混ぜ合わせておく。

ささみを浸している間にタルタルソースを作る。玉ねぎをみじん切りにして、苦味をとるため水に浸す。玉ねぎと他の材料を混ぜる。

小麦粉を水でトロトロになるように溶く。てんぷらの衣みたいにトロトロにする。

ささみの水気を拭き取り、水で溶いた小麦粉にくぐらせる。

フライパンに油をしき、ささみを弱火で焼く。蓋をしめ蒸し焼きにする。

ささみが白っぽくなったら、ひっくり返す。ひっくり返すしたら、蓋はしない。

こんがり焼き色がついたら、作っておいた甘酢ダレを流し入れ、両面タレをからませる。

ささみを一口大に切り、お皿に盛って、上からタルタルソースをかけて、出来上がり♡