小松菜と油揚げの和風炒め餡かけ

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Fuego’s @Fuego_40095166

相性の良い小松菜と油揚げの炒め餡かけ料理
このレシピの生い立ち
小松菜と油揚げの炒め物はよく見かけますが、これを餡かけ仕上げた料理です。出汁の量を増やし、溶き卵を入れて餡かけにすればスープに早変わり。
少し寒さが戻った時や夜食代わりに、温まる一品に良いです。

小松菜と油揚げの和風炒め餡かけ

ぐうちょきるりこ's cooksnap of when they made 小松菜と油揚げの和風炒め餡かけ.
☆ジェットちゃん☆'s cooksnap of when they made 小松菜と油揚げの和風炒め餡かけ.
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相性の良い小松菜と油揚げの炒め餡かけ料理
このレシピの生い立ち
小松菜と油揚げの炒め物はよく見かけますが、これを餡かけ仕上げた料理です。出汁の量を増やし、溶き卵を入れて餡かけにすればスープに早変わり。
少し寒さが戻った時や夜食代わりに、温まる一品に良いです。
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材料

2人前
  1. 小松菜 3束
  2. 油揚げ 1枚
  3. ごま油(炒め用) 大さじ1/2
  4. 酒 小さじ1
  5. 醤油 大さじ1 1/2
  6. 味醂 大さじ2
  7. だし汁 1/2カップ
  8. 塩 少々
  9. 水 小さじ2
  10. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜は、株の根元を切り、水洗いして3cmの長さに切り油揚げは油抜きして、荒めの細切りにする

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、小松菜と油揚げを入れてさっと炒める

  3. 3

    小松菜が少ししんなりしたら弱火にして出汁、酒、しょうゆ、みりんを入れて味を調える

  4. 4

    水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

コツ・ポイント

・小松菜に火を通し過ぎると食感を損ねる為、　
　材料を入れたら素早く調理すること。

・味が染み易いので、味加減はやや控えること
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自身が借りている畑で無肥料無農薬の野菜を育てながら、たまに収穫した農作物（加工品）ハーブを素材にして料理するガーデンコーディネータです。
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