米粉のりんごケーキ
グルテンフリー！１つのボールに材料を入れて混ぜて焼くだけ！簡単で素朴なりんごたっぷりケーキです。
このレシピの生い立ち
粉少なめ × りんご多めの、米粉のりんごケーキを作りたくて。シナモン2,3振りで充分香りを楽しめる素朴なケーキですが、うちは子供もシナモンが好きなので1g近くたっぷり入れてスパイシーに仕上げることもあります。
米粉のりんごケーキ
グルテンフリー！１つのボールに材料を入れて混ぜて焼くだけ！簡単で素朴なりんごたっぷりケーキです。
このレシピの生い立ち
粉少なめ × りんご多めの、米粉のりんごケーキを作りたくて。シナモン2,3振りで充分香りを楽しめる素朴なケーキですが、うちは子供もシナモンが好きなので1g近くたっぷり入れてスパイシーに仕上げることもあります。
作り方
- 1
オーブンを190℃に余熱。
- 2
ボールに◆を計り入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 3
りんごを8等分にして皮と芯を取り除き、スライサーで薄くスライスしてボールに入れ混ぜる。
-
- 4
3に◇を計り入れ、泡立て器やヘラで均一に混ぜ合わせる。(りんごを丸々1個使う場合はだいぶ生地が少なく感じます。)
-
- 5
レーズンを加えて混ぜる。
- 6
オイルを塗った型に入れる。重たい生地なので、流し入れるというよりすくって入れる感じ。表面を平らにならして空気を抜く。
-
- 7
(※型はパウンド型でもホール型でも。イチョウ型のりんごが並べられる大きさなら何でも大丈夫です。)
- 8
余熱しておいたオーブンを180℃に下げ、35分焼く。(高さのある型を使う時は40分焼いてください。)
- 9
出来上がり
(冷めてからカットしてください。)
コツ・ポイント
りんごは1/2個くらいが扱いやすいです。1個丸々入れる場合は重たくなるので頑張って混ぜて下さい。より りんご感たっぷりの美味しいケーキが焼き上がりますよ(^^) 粗熱を取ったら、冷めきる前にラップで包むとしっとり仕上がります。
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