家の野ぶきの佃煮
ＱＯＯちゃ @cook_40102713
調味料2つだけの佃煮です。かなりしょっぱいけど、酒のつまみやホカホカご飯に合います。
このレシピの生い立ち
亡き母の味です。甘めのも好きだけど、やっぱり毎年この味に落ち着きます。
家の野ぶきの佃煮
調味料2つだけの佃煮です。かなりしょっぱいけど、酒のつまみやホカホカご飯に合います。
このレシピの生い立ち
亡き母の味です。甘めのも好きだけど、やっぱり毎年この味に落ち着きます。
作り方
- 1
野ぶきは塩を振り板摺りして水で洗い汚れを取ります。
-
- 2
5㌢位に切ります
-
- 3
大きめの鍋にお湯を沸かし5分ほど下茹でし、一度ざるに上げます。
-
- 4
鍋にふきを戻し、水をふきが被るくらい入れ沸騰したら
-
- 5
味の素と醤油を入れ、クッキングシートなどで落し蓋をし、中火で煮込みます。（時々混ぜて下さいね）
-
- 6
煮汁が少しくらい残る程度まで煮て完成です。
コツ・ポイント
※細めのふきなら、筋は取らなくても大丈夫です。汚れも板摺りと下茹でで気になりません。根元の部分が気になる様なら筋を取り除いて下さい。
※冷めたら小分けにして冷凍しても大丈夫です。
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