時短フランスパン風
さぁ・・み @cook_40143093
外側カチカチの中はちょっとモチっとしたフランスパン風。
このレシピの生い立ち
もっちりしたパンを作ろうとしたところ、gとｍｌを間違えたからか、オーブンの余熱から生地を入れてしまったからなのか、とても硬くなってしまい、失敗から出来たフランスパンです。
時短フランスパン風
外側カチカチの中はちょっとモチっとしたフランスパン風。
このレシピの生い立ち
もっちりしたパンを作ろうとしたところ、gとｍｌを間違えたからか、オーブンの余熱から生地を入れてしまったからなのか、とても硬くなってしまい、失敗から出来たフランスパンです。
作り方
- 1
強力粉、塩、砂糖、オリーブオイルを混ぜる。
- 2
★ゆるま湯にドライイーストを溶かしたものを①にすこしずつまぜてゆく。
こねる時間は1分くらいで良い。 - 3
★第一次発酵★
一つにまとめて丸めてボールに入れてラップをかけて20分おく。 - 4
8個くらいに丸くまるめて、並べて濡れふきんをかけて20分おく。
★2次発酵★ - 5
余熱から入れ、200℃のオーブンで15分焼く。
コツ・ポイント
余熱する前から生地を入れたのがフランスパンのような硬いパンになるコツなのかもしれません。
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