○ゼラチンを水に入れてふやかす。
●抹茶パウダーを湯で溶き、抹茶液を作る。
桜花の塩漬けはキレイな水で塩抜きしておく。

酒粕を予めチンで柔らかくしてから、牛乳、砂糖と一緒に小鍋に入れる。混ぜながら沸騰しない程度に加熱する。

①のゼラチンをチンで溶かし（沸騰しないようにする）②に加え混ぜる。ここで一度漉して、半分に分ける。

③の半分と①の抹茶液を混ぜ合わせ、氷水に当てて混ぜながらトロミがつくまで冷やし、カップに均等に流す。
冷蔵庫で冷やす。

④が固まったら、上に③の残りを均等に流し、再び冷蔵庫で冷やし固める。

板ゼラチンをタップリの冷水に３分浸してふやかす。沸騰しない程度にチンしたリキュールに、水を絞ったゼラチンを加え混ぜる。

⑤に⑥を均等に流し、塩抜きした桜花の塩漬けを浮かして冷蔵庫で冷やす。
固まったら出来上がり♡

2025春◎ゼリー層見直し→お好みで調整願います。リキュール20cc、水40cc、砂糖20gでゼリー液を作りました。