ニンニクは3片を半分に縦に切り、1片は摩り下ろす。
パセリとアンチョビはみじん切りしておく。

ポテトは一口大に切る。水にさらし水気を軽く切り、カットしたニンニクと一緒にラップをし耐熱皿で500w7分間チンする。

フライパンでオリーブオイル・摩り下ろしニンニク・アンチョビをゆっくり熱し、耐熱皿の物を入れ炒める。多少崩れる位が美味♡

パセリを入れ炒め味見し、アンチョビの塩加減を意識しながら塩コショウで味を調える。