簡単をおいしく！和風温麺 にゅうめん
山神山形 @cook_40255265
余ったにゅうめんをシンプルに美味しくいただけます。夕食や夜食に是非どうぞ。疲れた体にスーッと染み渡ります！
このレシピの生い立ち
実家から送られてきた大量のにゅうめん。捨てるには勿体無いと思い、思い立つままに作るとなんとビックリ！想像のはるか上をいく美味しさでしたので思わず載せてみました。
簡単をおいしく！和風温麺 にゅうめん
余ったにゅうめんをシンプルに美味しくいただけます。夕食や夜食に是非どうぞ。疲れた体にスーッと染み渡ります！
このレシピの生い立ち
実家から送られてきた大量のにゅうめん。捨てるには勿体無いと思い、思い立つままに作るとなんとビックリ！想像のはるか上をいく美味しさでしたので思わず載せてみました。
作り方
- 1
だしをとります。Aを鍋にいれ、強火で煮加熱します。にぼしはあたまとはらわた部分を取り除いてから使用します。
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- 2
沸いてきたらあくを取ります。ほとんどあくが出なくなったら完了です。
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- 3
弱火で２０分ほどにだします。また、干ししいたけを少量のぬるま湯で戻しておきます。
-
- 4
昆布とにぼしを取り除き、梅干しと干ししいたけの戻し汁を加え、１０分ほど弱火で煮だします。最後に醤油を加えます。
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- 5
別の鍋で麺をゆでておき、器に盛りつけたら完成です。
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コツ・ポイント
•ダシを取ることがたった一つのコツです！(笑)昆布と鰹節など様々なダシでいいと思います。顆粒では風味が落ちてしまいます。是非ダシをとってください！二番だしで味噌汁なども作れますよ。
•醤油は半分ぐらいずつ味を見て、お好みでいれてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19739971
