簡単メキシカン☆栄養満点！チリコンカン
お肉と豆をトマトで煮込んで。旨みたっぷり栄養満点です。作り方はいたってシンプル。ビールにもワインにも相性抜群！
このレシピの生い立ち
ハワイに住んでいたころ、友人に教えてもらったレシピをアレンジしました。持ち寄りパーティーでも大好評です。ところで、チリコンカンってメキシコ風アメリカ料理なんだって？知らなかったよ~。メキシコでもアメリカでもおいしければいいのだ！！
簡単メキシカン☆栄養満点！チリコンカン
お肉と豆をトマトで煮込んで。旨みたっぷり栄養満点です。作り方はいたってシンプル。ビールにもワインにも相性抜群！
このレシピの生い立ち
ハワイに住んでいたころ、友人に教えてもらったレシピをアレンジしました。持ち寄りパーティーでも大好評です。ところで、チリコンカンってメキシコ風アメリカ料理なんだって？知らなかったよ~。メキシコでもアメリカでもおいしければいいのだ！！
作り方
- 1
玉ねぎとにんにくはみじん切りに。鷹の爪は半分に切って種を取り除いて下さい。豆はザルに上げて水洗いします。
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- 2
鍋または大きめのフライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて、弱火で炒めます。
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- 3
香りが立ったら玉ねぎ投入。色づくまで炒めます。焦げやすいのでご注意。
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- 4
よく炒めたら、ひき肉投入。しっかり炒めます。
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- 5
ひき肉の色が変わったら、塩・チリパウダーを加えてよくなじませて下さい。お手持ちのスパイス類も加えます。
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- 6
トマト缶入れて…
ホールトマトならしゃもじ等で潰して下さいね。☆印の調味料も加え、ミックスビーンズも加えます。 -
- 7
赤ワインまたは酒投入。コンソメとローリエを加えます。味見して必要なら調味料追加。酸味が強い場合は砂糖も追加して下さい。
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- 8
ほぼ水気がなくるまで煮込めばできあがり！
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- 9
今回使用した調味料とスパイスたち。沢山のスパイス類のおかげで味に深みが出ます。でもお持ちでなければ省いてOK。
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- 10
真ん中のチリパウダーだけは必須。これがないとチリコンカンは成り立ちません。どこのメーカーのものでも。
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- 11
今回はカリカリに焼いたバケットと共に。食パンに挟んだっておいしいのよ。パスタもごはんも合うよ。
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- 12
アレンジ例①
ごはんの上に載せてタコライスに。たっぷりのレタスとサルサソースとともに。 -
- 13
アレンジ例②
ホワイトソースと一緒に、ラザニアにもしてみました。激うま♡ -
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追記：ミックスビーンズを入れる工程が抜けていました！ごめんなさい！直しました。教えて下さった方々ありがとうございます！
コツ・ポイント
今回使用したミックスビーンズはライマメ・白インゲン・ひよこ豆・金時豆の4種類入りでした。
チリパウダーはミックススパイスです。チリペッパーとは別のものなのでお間違いなく。（間違えた経験有）結構多めにできるのでアレンジや冷凍保存もおすすめ。
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