まず玉葱を0.5cm厚さの輪切りにする（横切り）切り落とした小さい玉葱をみじん切りにします。

１のみじん切りした玉葱とその他の全ての材料をよく混ぜ合わせて、手こねしてタネを作っておく。

少しタネをとって一つの輪切りした玉葱に薄く伸ばしながら乗せる。もう１つの輪切りした玉葱を蓋したタネを挟みます。

残りの材料も同様に作っていきます。

玉葱のはさみを１つずつ小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付けて170度の油で5分ほどあげたら出来上がり。