牛こま切れ肉に塩・胡椒で下味をつける。じゃがいもを茹でて潰す。玉葱をみじん切りにする。

フライパンにバターを入れて玉葱がしんなりするまで炒める。潰したじゃがいもに加えて混ぜ、塩・胡椒で味付けし粗熱を取る。

牛こま切れ肉とじゃがいもを8等分にし、それぞれ小判型に成形。肉の上にチーズをのせ、じゃがいもをかぶせて形を整える。

(A)で衣をつける。中温に熱した油で3〜4分、きつね色になるまで揚げる。