キャベツはみじん切りにして塩ひとつまみ(分量外)で揉んでおきます。

にんにく、しょうがは細かいみじん切りに。小葱は小口切り。大葉、たけのこは食感を残すため荒みじんに。

豚ひき肉に☆の調味料を入れてよく混ぜてから、2の具材と水気を絞った塩揉みキャベツを入れ、肉に馴染むように混ぜます。

餃子の皮に肉種を乗せ、お好きな形に包んでください。

強火で熱したフライパンに薄く油を引き、少し間を開けて餃子を並べ、お湯を入れたら蓋をして蒸し焼きにします。

水気が少なくなったら蓋を外し、ごま油を回しかけお好きな焼き色が付くまで焼いたら出来上がり♪