強力粉を計ってHBの内釜に入れます。

薄力粉を計ってHBの内釜へ入れます。

塩・ドライイースト・バター・卵・牛乳を入れます。

全て入れたら内釜をHB本体にセット。

「生地作りコース」でスタート！

約90分で1次発酵を終えた生地が完成！

内釜から生地を取り出して打ち粉（強力粉・薄力粉どちらでもOK)を薄く引いた台に載せる。

スケッパーで等分する。
（大きさにバラつきがあって見苦しいのはご勘弁！）

等分した生地に固く絞った濡れ布巾をかけて15～20分程度休ませます。（ベンチタイムです）

生地を取り出し縦方向に麺棒で伸ばす。
（ガス抜き＆この後の成形のためです）

縦に伸びた生地を横向きにして

上と下の両方から中心に向かって生地を巻きこんで棒状にする。

中心部分をつまんでキッチリと密着させる。

端の部分も同じく指でつまんで密着させる。

端の部分を少し折り込んで同じように密着させる。

密着させた部分を下にして置き形を整える。

形がいびつな場合は手で転がして自然な棒状に整える。

整えた生地を並べて固く絞った濡れ布巾をかける。

３０～３５度の温度を保って３０～４０分間2次発酵させる。

キッチンペーパーを敷いた台に発酵させた生地を載せて180度に予熱したオーブンで20分焼く。

焼けたら網の上に載せて冷まして完成！！