本格 ユッケジャン スープ
picero @cook_40100853
本場の調味料で！韓国産の唐辛子、コチュジャン、ダシダを使った本格派のユッケジャンです。でも簡単！
このレシピの生い立ち
色々試しながら、具材含め自分好みの味を見つけました。
本格 ユッケジャン スープ
本場の調味料で！韓国産の唐辛子、コチュジャン、ダシダを使った本格派のユッケジャンです。でも簡単！
このレシピの生い立ち
色々試しながら、具材含め自分好みの味を見つけました。
作り方
- 1
長ネギは斜め薄切り、エノキ半分、青菜はざく切りにしておく。薄切り肉はそのまま、カルビは細切りにする。
- 2
鍋にごま油を熱し、牛肉を炒め火を通す。
- 3
コチュジャン、味噌、唐辛子を加えてよく混ぜ合わせ、ダシダ、水を加えて熱する。
- 4
沸騰したら野菜類を加え、火が通るまで中火で煮る。
- 5
溶き卵を加え大きく混ぜ、最後にすりごまを加えざっくり混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
必ず韓国産の粗挽き唐辛子を使ってください。
小さじ1位からお好みの辛さになるまで、少しずつ足してください。小さじ1でも充分辛いです。
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