～ハーブ香る～冷凍魚介のペスカトーレ！
冷凍魚介を使いハーブ香るトマトソースで味付けしたペスカトーレです。
お洒落ランチやおもてなしにもおすすめです！
このレシピの生い立ち
お肉もお野菜も冷蔵庫にいいものがなく、、
冷凍庫を覗くとシーフードミックスがあり流水で解凍＆ソースを作り、パパっとランチにいただきました。
トマトの旨味にハーブと魚介のいい香りでレストラン気分のおうちランチに(*^^*)
～ハーブ香る～冷凍魚介のペスカトーレ！
冷凍魚介を使いハーブ香るトマトソースで味付けしたペスカトーレです。
お洒落ランチやおもてなしにもおすすめです！
このレシピの生い立ち
お肉もお野菜も冷蔵庫にいいものがなく、、
冷凍庫を覗くとシーフードミックスがあり流水で解凍＆ソースを作り、パパっとランチにいただきました。
トマトの旨味にハーブと魚介のいい香りでレストラン気分のおうちランチに(*^^*)
作り方
- 1
ヘラなどを使いトマト缶をボールに乗せたザルで漉し、種や繊維を取り除く
-
- 2
ニンニクをみじん切りにし、ハーブと唐辛子を用意
鍋にたっぷりの水と塩少々を入れ沸かし始める
-
- 3
流水や自然解凍した魚介に塩をかけ、もみ洗いし、片栗粉をかけ更にもみこむ
(海老に背ワタがある場合は先に取り除く)
-
- 4
ザルなどを使い水で綺麗に洗い、
ペーパーで水分を拭き取り塩、黒胡椒で下味を付ける -
- 5
大き目のフライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ中火で加熱し香りを出す
(ニンニクを焦がさないように)
-
- 6
魚介を入れやや強火で香りを移すように手早く炒め、(一旦火を止め)白ワインを入れ中火で沸騰させる
-
- 7
パスタを茹で始め、
魚介を一旦取り出し(固くなる為)トマト、ハーブを入れやや強火で少しトロミが付くまで煮詰めていく
-
- 8
画像のよう煮詰まったら、塩黒胡椒で味見をしながら調える
-
- 9
湯ぎったパスタと魚介をソースに入れやや強火で汁気を吸わせるように絡める
-
- 10
お皿に盛り付け完成です！
お好みで黒胡椒を追加しても〇
-
- 11
今回使用したシーフードミックスのパッケージ写真です。
イカとエビ、小柱のミックスでした。参考までに。
-
- 12
パスタの茹で始めはソース完成後でも大丈夫なので、手早くできるか心配な方はソースが仕上がってから茹で始めても〇
- 13
(ペスカトーレ)の人気検索でトップ10入りになりました。
2019.4.27皆様に感謝です。
コツ・ポイント
仕上がりがよくなるので魚介の下処理をしっかりと行います。
ワインを入れる際、引火を防ぐ目的で火を止めます。その後、中火程度で沸騰させましょう。
ソースは煮詰め過ぎに注意し、トロミが付くよう煮詰めます。
似たレシピ
-
-
本格*魚介のトマトクリームスープパスタ 本格*魚介のトマトクリームスープパスタ
魚介のエキスがとっても美味しいトマトクリームスープです♡簡単ですがお店にハレます(笑)ランチからおもてなしまで是非…
-
簡単！シーフードミックスのペスカトーレ 簡単！シーフードミックスのペスカトーレ
冷凍のシーフードミックスと市販のトマトソースを使い、魚介とトマトの美味しい出汁にパスタをからめて食べるペスカトーレ
-
-
魚介のトマトクリームソースパスタ♪ 魚介のトマトクリームソースパスタ♪
シーフードミックスでお手軽パスタ☆白ワインで魚介の旨味を引き出したコクがあるトマトクリームソースが絡んで美味しいですよ♪
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
