里芋は厚めに皮を剥いてカット。面取りしたら軽く塩もみして、水でぬめりを流したら、熱湯で10分程下ゆでします。

茹でた里芋と一口大に切ったとり肉と出し汁を鍋に入れたら火にかけます。沸騰したらアクを取り、✳︎を入れ、中火で煮ます。

たまに鍋をゆすりながら煮て、煮汁がほぼなくなったらグリンピースを入れ、鍋を揺すって照り良く仕上げます。