作り方
- 1
今回は、【醴塩（れいしお）】を使います。
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- 2
豚バラ肉をフォークで何か所か突き刺して、ジップロックに醴塩（れいしお）と一緒に入れよく揉む。
- 3
②を冷蔵庫で１日寝かせる。
- 4
水を沸騰させた鍋に、豚バラと紅茶（パック）を入れて強火で３０分煮込む。煮込んだら３０分そのまま放置する。
- 5
小鍋に煮汁と豚バラを移し替えて、A'を加えて３０分中火で煮込む。
- 6
切って盛り付けたら完成。
コツ・ポイント
④煮込み中にアクが出てくるのできれいに取りましょう。
⑤煮汁は豚バラが浸かるぐらい入れる。
半分ほど煮詰めるととろみのあるソースになります。
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