シェフ直伝！パーティにも アランチーニ
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作り方
- 1
たまねぎをみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブ油をひき、たまねぎを軽く炒め、米を炒めて、白ワインをまわし入れる。
-
- 3
温めたフォンドボライユを数回に分けて入れ、お米をアルデンテまで加熱する。
-
- 4
トマトジュース、塩、こしょう、パルメザンチーズを加えて冷やす。
-
- 5
冷えたリゾットを丸める。
-
- 6
丸めたリゾットに小麦粉、卵、パン粉をつける。
- 7
170度の油で揚げる。
-
- 8
器に盛り付けパセリを散らす。
コツ・ポイント
1人分
エネルギー...419kcal
タンパク質...9.1g
カリウム...312mg
リン...154mg
塩分...1.3g
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