春きゃべつと海老のペペロンチーノ
かずkitchen @cook_40104293
食べたい時にすぐ出来る！具材は冷蔵庫にあるものでアレンジOK。キノコ類でも美味しいですよ!!
このレシピの生い立ち
突然、ペペロンチーノが食べたい！と言う夫の為に、冷蔵庫にあるもので作りました♪
春きゃべつと海老のペペロンチーノ
食べたい時にすぐ出来る！具材は冷蔵庫にあるものでアレンジOK。キノコ類でも美味しいですよ!!
このレシピの生い立ち
突然、ペペロンチーノが食べたい！と言う夫の為に、冷蔵庫にあるもので作りました♪
作り方
- 1
にんにくはみじん切り、春きゃべつは一口大に切る。
海老は殻をむき背綿をとり、白ワイン大さじ1を加え揉み込んでおく。 - 2
パスタを茹で始める。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、香りがし始めたら小口切りにした唐辛子を加える。
-
- 3
にんにくが色付いたら海老を入れ、さっと炒めたらきゃべつを加える。きゃべつに油がまわったら残りの白ワインを加え蓋をする。
-
- 4
海老に火が入ったら取り出し、パスタの茹で汁お玉1杯と砕いたコンソメ・胡椒を加える。
- 5
4の味をみて塩を加える。ソースは濃いかな!!と思うくらいが丁度良いです。パスタの茹で汁に塩気が多ければ塩は必要ありません
- 6
パスタが茹で上がったら海老と共に5に加え絡めて出来上がり。
コツ・ポイント
パスタはたっぷりの湯で茹でましょう。今回は、3リットルです。塩はお好みの加減でOKですが、最低大さじ2は入れて下さい。茹で時間は、規定の時間より1～1分半くらい早く上げて下さい。海老を漬け込んだ白ワインはソースには加えずに破棄して下さい。
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