手羽元サッパリ煮
きゅぱん @cook_40209166
長年作ってきたサッパリ煮、調味料の決定版にたどり着きました
このレシピの生い立ち
自分用の覚え書きです
元はみりんをおたま1杯入れて、砂糖やハチミツは入れてませんでした
昆布つゆは今回初めて入れてやっと、コレだ！っていう味になりました
手羽元サッパリ煮
長年作ってきたサッパリ煮、調味料の決定版にたどり着きました
このレシピの生い立ち
自分用の覚え書きです
元はみりんをおたま1杯入れて、砂糖やハチミツは入れてませんでした
昆布つゆは今回初めて入れてやっと、コレだ！っていう味になりました
作り方
- 1
1. 調味料と手羽元を全て、フライパンに入れてやや強めの中火にかける
- 2
2. 沸騰してきたら弱火、手羽元を一度ひっくり返したら蓋をする
- 3
3. 3〜5分間隔で手羽元をひっくり返しつつ、煮汁が半分以下〜1/3程度になってきたら火を止めて冷ます
- 4
4. 冷ましつつ味をしみ込ませて完成、お好みで茹でた鶏卵やうずらの卵を入れる
コツ・ポイント
最初は皮を下にして…とか考えず、どんどん入れて煮るだけ
写真はうずらの卵ですが、鶏卵でもOK(幼児がいるので我が家はうずら)
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手羽元のさっぱり煮（こっくりver.） 手羽元のさっぱり煮（こっくりver.）
以前載せた『手羽元のさっぱり煮』にニンニクを加えて男の人が好きそうな味付けに。ご飯が進みます♪さっぱり、でもこっくり♪
＊ゆずママ＊ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19796570
