ボウルに常温に戻したバターを入れてゴムベラで滑らかにして砂糖を加えてよく馴染ませる

②のボウルに卵黄とバニラオイルを加えよく混ぜる

奮っておいた薄力粉を半量加えて切るようにポロポロそぼろ状にする

残りの薄力粉を加えて切るように混ぜてそぼろ状になったら(チョコチップや紅茶茶葉など加える場合ここで加える)

生地をひとまとめにする。
(ポロポロしていても粉っぽくなく馴染んでいればOK、無理に手でひとまめにしなくて大丈夫です)

二等分にしラップに生地を乗せて形よく包み冷蔵庫で30～1時間休ませる。

休ませた後→表面にグラニュー糖をまぶす場合は☆の卵白の余りを刷毛で表面に塗り、グラニュー糖を全体にまぶす。工程13へ

オーブンを170℃20分余熱開始する。生地を5～6ミリ幅にカットしてオーブンシートを敷いた天板に少し離して並べていく。

170℃15～20分焼く、焼き上がり後オーブン内で2～3分そのまま置く
焼き上がりは柔らかいのであら熱が取れたらOKです

沢山できるので、一本は冷凍しておいて食べたい時に焼けるので便利です。写真はグラニュー糖まぶし無しです。

グラニュー糖をまぶす場合は冷蔵庫で休ませた後砂糖をまぶし、新しいラップにくるみ、再度冷蔵庫で30分休ませた後カットする。