おうちでラーメン二郎

natadecoco
natadecoco @cook_40029069

おうちでなるべく簡単にラーメン二郎を再現してみました
このレシピの生い立ち
ラーメン二郎食べに行きたいけど子供がまだ小さくなかなか行けず…家で再現できたら！と思い研究

おうちでラーメン二郎

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材料

2人分
  1. モヤシ 半袋
  2. キャベツ 1/4
  3. にんにく(生)トッピング用 4〜5片
  4. ○にんにく(チューブでもOK) 3センチ
  5. ○しょうが(チューブでもOK) 3センチ
  6. ○中華だし(我が家は味覇) 大さじ1
  7. ○水 850ml
  8. ●しょうゆ 100g
  9. ●酒 30g
  10. ●みりん 20g
  11. ●塩 1g
  12. ◇味の素 各丼小さじ0.5〜1
  13. ◇ラード(チューブタイプのもの) 各丼15センチくらい
  14. 中華麺(「山岸一雄」監修　つけ麺専用中華麺　4玉入) 1袋
  15. お好みのチャーシュー 数枚

作り方

  1. 1

    麺茹で用のお湯、野菜茹で用のお湯をそれぞれ沸かす

  2. 2

    キャベツは短冊切り、モヤシは洗う、にんにく(生)はみじん切りにしておく

  3. 3

    小鍋に●の材料を入れ、沸かしてアルコールを飛ばす

  4. 4

    ○を入れ沸かす。これでスープが完成！

  5. 5

    野菜茹で用のお湯が沸いたらキャベツともやしをサッと茹でてザルにあけておく

  6. 6

    麺を茹でる
    その間に◇を各丼に分配し、スープを入れておく

  7. 7

    麺が茹で終わったら各丼に分け、キャベツとモヤシ、にんにく(生)、チャーシューをトッピングして完成

コツ・ポイント

生のにんにく！！！！！！味の素！！これは絶対
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