居酒屋お通し鮭白子のねぎポン和え
たまこかあさん @cook_40082376
両親が経営していた居酒屋レシピです♪白子とねぎポン七味が絶妙にマッチ！簡単気軽に居酒屋の味を満喫してくださいね♪
このレシピの生い立ち
両親が経営していた居酒屋レシピを再現してみました！
居酒屋お通し鮭白子のねぎポン和え
両親が経営していた居酒屋レシピです♪白子とねぎポン七味が絶妙にマッチ！簡単気軽に居酒屋の味を満喫してくださいね♪
このレシピの生い立ち
両親が経営していた居酒屋レシピを再現してみました！
作り方
- 1
白子は、沸騰したお湯に入れ、再沸騰したら中火にして1～2分茹で、ざるにあげる。
- 2
○の調味料(よせじといいます)を沸騰させ、①を入れて中火で3～4分煮たら火を止め、あら熱が取れるまで置いておく。
- 3
優しく取り出し、1～1.5㎝の斜め削ぎ切りにし、器に盛り、薬味とポン酢をかけて完成♪
コツ・ポイント
白子は、調味だし(よせじ)に、ある程度冷めるまで置いておくと味が染みると思いますが、お急ぎの場合は省略してもOKです。
白子を煮たりする時は、泡がクツクツ出る感じの火加減で☆
一度にたくさん作って、小分けにして冷凍しておくこともできます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19801987
