簡単★チョコレートロールケーキ♪
パティシエJunko @cook_40103721
簡単フワフワロールケーキ。卵白でメレンゲを作ってフワフワに仕上げます。
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティーように考案。
簡単★チョコレートロールケーキ♪
簡単フワフワロールケーキ。卵白でメレンゲを作ってフワフワに仕上げます。
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティーように考案。
作り方
- 1
ボウルに卵白を入れ、泡立て器でほぐし6部立てにし砂糖を２回に分けて加え、泡立て器を持ち上げた時角が立つ程度に泡立てる。
-
- 2
メレンゲに卵黄を混ぜ、⚫をビニール袋に入れシャカシャカシャカふってふるうかわりとし、ゴムベラで混ぜる。
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- 3
▲をゴムベラを伝わせるように加えて混ぜる。
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- 4
天板にクッキングシートを敷き、生地を平らに流し入れ、180℃で13分焼いて冷ます。シートをはがす。
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- 5
ガナッシュを作る。まずボウル(ステンレス)を弱火にかけ生クリームを温める。チョコレートは刻むかフードプロセッサーで砕く。
-
- 6
火を止めた生クリームにチョコレートを加え30秒待ち、混ぜて溶かす。泡立て器で8部立てにする。
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- 7
生地の上下を少しずつ残してガナッシュを塗り、巻いたら出来上がり。
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- 8
おかげさまでチョコロールケーキの人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます(*^ー^)ノ♪2019/1/15
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コツ・ポイント
卵白をよく泡立ててメレンゲを作る。ハンドミキサーだと楽。
粉類を入れてからは最低限しか混ぜない。
生地は巻きやすいよう、1cm感覚に包丁で横に筋を入れると作りやすい。
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