アメリカチェリーのクランブルケーキ
クランブルのサクサク感とアメリカンチェリーの甘酸っぱさがとても美味しいパウンドケーキです
このレシピの生い立ち
アメリカンチェリーが大好きなので毎年コンポートをたくさん作ります。そんなコンポートを使っての焼き菓子レシピ
アメリカチェリーのクランブルケーキ
クランブルのサクサク感とアメリカンチェリーの甘酸っぱさがとても美味しいパウンドケーキです
このレシピの生い立ち
アメリカンチェリーが大好きなので毎年コンポートをたくさん作ります。そんなコンポートを使っての焼き菓子レシピ
作り方
- 1
アメリカンチェリーのコンポートを前日などに作ってとおく。
ID 20040882 - 2
生地用バターは冷蔵庫から出し柔らかくしておく、夏場は柔らかくなるのが早いので溶けないよぅ注意
卵は常温に - 3
180度で予熱を始める
18センチ角型にクッキーシートをセットする。 -
- 4
【クランブルを作る】
- 5
薄力粉、アーモンドプードル、グラニュー糖をボウルへ入れてホイッパーでぐるぐる混ぜる
- 6
冷蔵庫で冷やしておいたクランブル用バターを入れ、手で擦り合わせていく。
- 7
バターと粉類が混ざりあったらジップロック等へ入れて冷凍庫へ
- 8
【パウンド生地作り】
- 9
柔らかくしたバターに上白糖を加えてハンドミキサーで、白っぽくなるまで混ぜる
-
- 10
溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜる。冷たい卵だったり、一気に加えたりすると分離しちゃうので注意
-
- 11
合わせてふるっておいた、薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを加え、練らないよぅに混ぜる
- 12
アメリカンチェリーコンポートの煮汁を加え、さらに混ぜる
- 13
型に流しみ、上からトントン落とし空気抜きをしたらチェリーのコンポートを乗せる
-
- 14
クランブルも散りばめたら、
オーブンへ入れ180度47分程焼く
※オーブン等により焼き温度焼き時間は変わってきます。 -
- 15
焼きあがったら、20センチの高さから一度落とし空気を抜く
- 16
少し冷めたら型から抜いてラップをして冷ます。
すぐ型から出そうとするとヒビ割れるので少し待ったほうがよい - 17
冷めたらカットする
1日寝かせると馴染んで美味しくなります。パウンド型でも作れます。 -
コツ・ポイント
バターとグラニュー糖を白っぽくなるまで泡立てる事で空気をたくさん含み、ふわふわな食感になります。焼き時間などは、型やオーブンによって変わってきます。生地が焼ける前に、焦げてしまうよぅなら焦げる手前でアルミホイルをかぶせて下さい。
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