カリフラワーライスと押麦のリゾット
emi156 @cook_40059992
ヘルシーなカリフラワーと食物繊維たっぷりな押麦、コリアンダー（パクチー）の香りが爽やかなヘルシーリゾットです
このレシピの生い立ち
低糖質ダイエット中に大好きなリゾットが食べたくなって。押麦を少量加えるだけでプニプニした食感も楽しめ、よりリゾットに近い雰囲気になります！
カリフラワーライスと押麦のリゾット
ヘルシーなカリフラワーと食物繊維たっぷりな押麦、コリアンダー（パクチー）の香りが爽やかなヘルシーリゾットです
このレシピの生い立ち
低糖質ダイエット中に大好きなリゾットが食べたくなって。押麦を少量加えるだけでプニプニした食感も楽しめ、よりリゾットに近い雰囲気になります！
作り方
- 1
カリフラワーはフードプロセッサー、もしくは包丁で細くみじん切りにし軽く炒める（オーブンで焼いてもOk）
-
- 2
押し麦は軽く洗ってお好みの硬さに茹でる。
（10〜15分くらい） -
- 3
オリーブオイルでニンニクのみじん切りを香りが出るまで弱火で炒め、みじん切りにした玉ねぎを加え炒める
-
- 4
カリフラワーを加えさらに炒め、水とコンソメを加える
水はほとんど吸われないので少量ずつ入れてバランスを見て。 -
- 5
水気を切った押麦を加え、ハーブソルト、コショウで味を整える
-
- 6
みじん切りにしたコリアンダー、レモン果汁を加え全体に馴染ませたら完成
-
- 7
お好みでトマトを添えたり、粉チーズを加えても( ˆoˆ )♡
-
- 8
カロリーを気にしなければ、生クリームや牛乳を加えて煮込んだりとろけるチーズを加えて本格リゾットに☆
コツ・ポイント
あまったカリフラワーライスや押麦は冷凍保存ができます☆より低カロリーにするなら押麦は無くてもOK。キヌアや玄米、白米でも。配合バランスもお好みで♪
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