グルテンフリーの餃子の皮
julymary21 @cook_40133182
最近グルテンフリー糖質制限生活をしているけれど、餃子が食べたい！ということで。片栗粉よりもタピオカこの方が扱いやすい！
このレシピの生い立ち
米粉と片栗粉で試したのですが破れやすかったので、タピオカ粉で試してみたら、扱いやすい上に良い感じのモチモチで良いバランスになりました！
グルテンフリーの餃子の皮
最近グルテンフリー糖質制限生活をしているけれど、餃子が食べたい！ということで。片栗粉よりもタピオカこの方が扱いやすい！
このレシピの生い立ち
米粉と片栗粉で試したのですが破れやすかったので、タピオカ粉で試してみたら、扱いやすい上に良い感じのモチモチで良いバランスになりました！
作り方
- 1
米粉とタピオカ粉をボールに入れて箸などで混ぜる。
- 2
１に熱湯を７０CC入れて箸で混ぜる。冷めてきたら手でこねる。
- 3
２で水分足りないようなら少しずつ熱湯をたす。
- 4
３を棒状にしてラップに包む。
- 5
４を１つずつ適当に切って、綿棒などで伸ばして、具を包む。残りの生地はラップでカバー。
- 6
具を包んだら、ベーキングペーパーに打ち粉をしたところに置く。
コツ・ポイント
３で熱湯を足す場合、すこーしずつ足して。多すぎると、生地がべとつきます。打ち粉は生地を包むときはできれば使わずに。くっつきが悪くなります。具を入れたら、生地を閉じる時に水が必要ないです。
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