１・料亭風！野菜の多喜合わせ！簡単レシピ
比呂武 @cook_40142876
これを公開すると、同業者に怒られるってなレシピです。野菜の煮物の基本にして下さい。
このレシピの生い立ち
家庭で日本料理をもっと食べてほしくて、基本の味を掲載しました。
奥が深い料理ですが 簡単に出来ます。
お祝いの日などに ご用意して下さい。
出汁が決め手です。
１・料亭風！野菜の多喜合わせ！簡単レシピ
これを公開すると、同業者に怒られるってなレシピです。野菜の煮物の基本にして下さい。
このレシピの生い立ち
家庭で日本料理をもっと食べてほしくて、基本の味を掲載しました。
奥が深い料理ですが 簡単に出来ます。
お祝いの日などに ご用意して下さい。
出汁が決め手です。
作り方
- 1
里芋・竹の子
出汁400ＣＣ
薄口醤油50ＣＣ
味醂50ＣＣ
砂糖小さじ１ - 2
飾りはんぺん
出汁600ＣＣ
薄口醤油50ＣＣ
味醂50ＣＣ - 3
こんにゃく（近江蒟蒻）
出汁250ＣＣ
薄口醤油50ＣＣ
味醂50ＣＣ
砂糖大さじ１ - 4
冬瓜
出汁500ＣＣ
薄口醤油５０ＣＣ
味醂５０ＣＣ
砂糖大さじ２ - 5
各材料を別々に煮て下さい。素材の味が生きます。
- 6
★出汁３５０ＣＣ
薄口醤油50ＣＣ
味醂50ＣＣ
平均の味！
面倒な方はこの味で煮て下さい。 - 7
どの食材も薄口醤油と味醂がメインで味付け！隠し味にお好みで砂糖を少々！
コツ・ポイント
簡単な比率料理のレシピ！
料亭の味になります。
煮物は 冷めながら 味が含みます。
少し 炊いて ゆっくり炊きましょう。
全ての煮汁が混ざっても 不思議と美味しいんです。炊き合わせ（多喜合わせ・日本料理っぽく素敵な当て字で）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19831493
