おうちで簡単！うずらの煮玉子
SWEETJ @cook_40039686
お店で買ったら1個あたり30円以上。だったらおうちで作っちゃおう！
このレシピの生い立ち
1個ずつ個包装のうずら煮玉子、デパートで22個入り700円！毎日でも食べたくて、作ってみたら簡単でした。
ゆで卵の剥き方は何年か前にTVで観た方法。つるんと気持ち良く剥けます。
おうちで簡単！うずらの煮玉子
お店で買ったら1個あたり30円以上。だったらおうちで作っちゃおう！
このレシピの生い立ち
1個ずつ個包装のうずら煮玉子、デパートで22個入り700円！毎日でも食べたくて、作ってみたら簡単でした。
ゆで卵の剥き方は何年か前にTVで観た方法。つるんと気持ち良く剥けます。
作り方
- 1
うずらのゆで卵を作ります。室温に戻すか、ぬるま湯に10分ほどつけておいた卵を熱湯に静かに入れ沸騰させて3分茹でます。
- 2
火を止めて3分放置し、冷水で充分冷やします。
- 3
タッパーに水50ml位と卵を10個位入れ蓋をして軽く20回位シェイクします。強すぎると中身まで割れてしまいますよ。
- 4
3で殻全体にヒビが入った卵を水の中で剥きます。殻が残らないよう水で流してザルにあげておきます。
- 5
めんつゆ、酒、みりん、玉子を小鍋に入れ火にかける。沸騰直前でトロ火にし、だしを加え5〜10分ほど煮てそのまま冷ます。
- 6
すぐ食べられますが一晩置くと味がよく染みます。
-
コツ・ポイント
煮卵はゆで卵を汁に漬けておくものが多いですが、私は白身が固めが好きなのと、日持ちを考えてつゆで煮込みました。ぐらぐら煮立たせると卵が弾けてしまうのでご注意。
お好みでニンニクやショウガの薄切り、八角などを一緒に煮て中華風も良いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19861008
