れんこんと豚こまの梅しそ炒め
ミツガシワ @cook_40047966
お弁当用に考案しました。爽やかなしその風味とれんこんの歯ごたえ、お肉のうま味がマッチしています。
このレシピの生い立ち
”うめ～鶏のしそ炒め”のアレンジレシピですね。
手頃な豚こまで、傷みにくいお弁当のおかずのレパートリーを増やしたくて考えました。
れんこんがしそと梅と合う！のが大発見（笑）
お弁当の定番になりそうです。
れんこんと豚こまの梅しそ炒め
お弁当用に考案しました。爽やかなしその風味とれんこんの歯ごたえ、お肉のうま味がマッチしています。
このレシピの生い立ち
”うめ～鶏のしそ炒め”のアレンジレシピですね。
手頃な豚こまで、傷みにくいお弁当のおかずのレパートリーを増やしたくて考えました。
れんこんがしそと梅と合う！のが大発見（笑）
お弁当の定番になりそうです。
作り方
- 1
れんこんは薄切りにして酢水につける。
大葉は小さめのざく切りに。 - 2
梅肉を酒で溶いておく。
- 3
フライパンにサラダ油を温め、豚こま肉をほぐしながら炒める。
- 4
豚肉の色が変わったら、れんこんを入れて炒め合わせる。
- 5
れんこんに火が通ったら、２の梅肉・酒を入れて調味。良くからむように炒め合わせて。
- 6
味を見て塩胡椒で味を整え、大葉を投入。火を止めて混ぜる。
出来上がりです。
コツ・ポイント
この分量は、お弁当だと２人分くらいです。
梅肉は、塩分１５％ほどの手作りのものを使用しましたが、使う梅干しの塩分で加減してください。
大葉を投入したら、加熱は最小限で。予熱で火を通すくらいが良いと思います。
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