ผัดฉ่าหมูหมูเด้ง

นำหมูเด้งปั้นเป็นก้อน และนำไปต้มพักไว้

ปลอกเปลือกกระเทียม เด็ดขั้วพริก นำไปล้างน้ำให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งแล้วนำมาหั่นเป็นท่อนๆ จากนั้น นำไปโขลกพอหยาบ

นำใบโหระพาและกระชายไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้น นำกระชายมาซอยเป็นเส้นฝอยๆ และเด็ดโหระพาเป็นใบๆ

นำพริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดต่อจนหอม ใส่หมูเด้ง กระชายหั่นฝอย และพริกไทยสดลงไป

ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ก่อนปิดเตาใส่ใบโหระพาลงไป ผัดจนทั่วจึงปิดเตา และยกลงได้

ตักใส่จาน จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ