鍋の沸騰した湯の中に瓶と蓋を入れます。約4分程煮立てたらトングで取り出して網等に逆さまにして水気をしっかり切ります。

いちごは軽く洗って水分をきってヘタを切りおとしたら半分に切り、小鍋に入れます。

砂糖をまぶして最低でも1時間～2時間ほどおきます。水分が出てきたら作業を始めます。時間がない時はそののまま作業スタート！

1を火にかけます。
まずは強火で！！
ヘラかレードルで絡め混ぜていきます。

アクが出てきたらすくい取ります。

いちごが溶けてきたら遠火にしてへらOrレードルでいちごを潰しながらフツフツとする温度で混ぜ合わせていきます。

ここでレモン汁とお好みのリキュールを加えます。ここまでがコンフィチュールです＾＾

鍋底に折ったクッキングペーパーをひきます。(こうすると瓶が割れません＾＾)

そこに蓋をゆるめた瓶をのせて瓶の3/4の高さに湯をはりグラグラに煮立てて気を抜く。(蓋が勝手にしまる位が丁度良いです♪)