チラシ寿司竹の子わらびで春
竹の子とわらび、アナゴが揃っていたので春のお寿司を作りました。
このレシピの生い立ち
田舎のおばさんの作る田舎のお寿司です
作り方
- 1
米に出汁昆布いれてご飯を炊く。
合わせ酢をAの材料で作っておく。 - 2
お寿司の材料を同じ大きさに切り、出汁１カップに砂糖大１、みりん大2、薄口醤油大2、酒大2で煮る。ザルに上げる。
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- 3
薄焼き卵を焼き、錦糸卵作る。
ご飯が炊けたら炊き立ちのご飯に合わせ酢を入れて混ぜる。 - 4
すし飯の中に具を入れて混ぜ合わせる。
盛り付けに使う紅生姜は市販のものでもよい。あなご、わらびはお好みでよい。
コツ・ポイント
お寿司の具は多いほうが美味しい。エビのかわりにあさりも春らしくていいですね。ゴボウは必需品です。
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