簡単！いろいろ野菜の浅漬け
ｈａｐｐｙかおるん @cook_40094323
白いご飯とシャキシャキ浅漬け♪
冷蔵庫にある野菜を使って、簡単に作れる浅漬けです！
このレシピの生い立ち
あり合わせの野菜で作れて美味しいので！
簡単！いろいろ野菜の浅漬け
白いご飯とシャキシャキ浅漬け♪
冷蔵庫にある野菜を使って、簡単に作れる浅漬けです！
このレシピの生い立ち
あり合わせの野菜で作れて美味しいので！
作り方
- 1
野菜はすべて薄く、小さめに切ります。
◎切り方は最後に載せています
- 2
ビニール袋に切った野菜を入れて、重さを計ります。
重さの２％の塩と、赤唐辛子、酒を加えて… -
- 3
袋を膨らませて野菜をフリフリします。
塩が全体になじんだら少しモミモミします。 -
- 4
重石を乗せて、2～3時間くらい漬けます。
重石は、底が平らな皿などで、重さは野菜の2倍くらいがベストです♪ -
- 5
袋から取り出して、水気を軽く絞って盛り付けたら完成～♪
（写真は白菜、人参、人参の葉で作りました）
-
- 6
- 7
●野菜のカット●
◎白菜…2～3センチ角に切る
◎キャベツ…1～2センチ角に小さめに切って下さい -
- 8
◎白菜、キャベツの芯…薄くスライスして食べやすい大きさに切る
-
- 9
◎人参、セロリ、小かぶ…薄くスライスして細切り
◎きゅうり…輪切り -
- 10
◎人参の葉…1センチ長さに切る
◎大葉やセロリの葉…みじん切り
◎ゆずの皮、みょうが…千切り -
- 11
- 12
こちらはキャベツ、きゅうり、ダイコンの葉、大葉で作りました～
-
コツ・ポイント
材料②は一緒に入れると香りが良くなって美味しいよ。
袋の口を結ぶと膨らんで漬けにくいので、水分がこぼれないように上にたたむとgood!
☆参考までに
塩4ℊ…小さじ3分の2
塩6ℊ…小さじ1
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