いちぢく＆胡桃のセミハードパン HBで♪
ASHママ @ash0625
噛むほどに小麦の味が美味しくて、いちぢくと胡桃の相性もバッチリ！
このレシピの生い立ち
半生いちぢくが手に入ったので、パン屋さんのいちぢく胡桃パンを真似て作りました。
いちぢく＆胡桃のセミハードパン HBで♪
噛むほどに小麦の味が美味しくて、いちぢくと胡桃の相性もバッチリ！
このレシピの生い立ち
半生いちぢくが手に入ったので、パン屋さんのいちぢく胡桃パンを真似て作りました。
作り方
- 1
いちぢくと胡桃以外の材料をHBに入れ「生地作りコース具材投入ブザーあり」でスイッチオン！
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- 2
いちぢくは適当な大きさに切っておく。写真は小さめですが少し大きめの方が◎！
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- 3
胡桃は手で割りオーブントースターで軽く焼いておく。
-
- 4
HBの具材投入ブザーが鳴ったら、いちぢくと胡桃を入れスイッチオン。
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- 5
生地作りが完了したら生地を取り出し、打ち粉でまとめてからグーの手でガス抜きする。
-
- 6
ガス抜きした生地を丸め直し、6〜8等分する。
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- 7
1個ずつ丸めて綴じ目を下にする。
-
- 8
固く絞った布巾をかぶせ、ベンチタイム約20分。
-
- 9
天板にクッキングシートを敷き、形を整えた生地を並べ、2次発酵45度で20分。写真は発酵完了後。
-
- 10
茶こしに強力粉を少し入れ、軽く振りかけ、ナイフでクープ（切り込み）を入れる。
-
- 11
200度に予熱したオーブンで約15分焼く。（途中こげそうになったらアルミ箔をかぶせる。）出来上がり！
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コツ・ポイント
全粒粉を使いましたが無ければその分を強力粉にして下さい。胡桃をオーブントースターで焼く際焦がさないように注意しましょう。いちぢくは細かく切らない方が存在感が出ていいと思います。
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