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ビーフンヌードル

keijyumaru @cook_40052089

野菜たっぷりヘルシーヌードル。小腹が空いた時の夜食にも。
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サッパリした主食を食べたいというリクエストに答えて。

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材料

2人分

ビーフン 100g
卵 2個
人参 80g
ロースハム 5枚
エノキダケ 50g
アスパラガス 5本
醤油-酢-ごま油各大さじ2

作り方

1

卵は錦糸卵にする
2

人参を極細の千切りにしてエノキダケと一緒にさっと茹で、冷ましておく。
3

ロースハムは千切りに。アスパラガスも茹でて千切りに。
4

醤油-ごま油-酢を各大さじ2ずつボウルに入れたら具材を入れてよく混ぜる。
5

ビーフンを茹でたら水で洗う。水をよく切っておく。
6

器にビーフンを入れたら、具材を盛り合わせ完成

コツ・ポイント

具材はよく冷ましておくこと。お好みの味で調味料を増減するといいです。

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keijyumaru @cook_40052089

2016/05/04 06:24に公開

一物全体。医食同源「娘と料理」が楽しい時間。マクロで育った娘が医師になり、休日に食の大切さを綴る母と娘のキッチンです。

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