Mini tartitas de chocolate

Precalentar el horno, preparamos una buttermilk casera en la leche exprimimos el limón, mientras tanto vamos preparando el bizcocho en un bowl añadimos los huevos enteros batimos un poco y añadimos el azúcar volvemos a mezclar hasta que se integre el azúcar por completo, ahora añadimos los ingredientes secos y por último los líquidos y vamos integrando todo muy bien.

Forramos con papel de horno un molde rectangular y volcamos ahí la masa y llevamos al horno unos 30 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno.

Lo sacamos y dejamos enfriar en el molde unos 5 minutos, pasado el.tiempo lo sacamos y pasamos a una rejilla para que enfríe por completo, mientras preparamos el almíbar en un cazo ponemos el agua esencia de vainilla y 50gr de azúcar cuando veamos que ha reducido apagamos el fuego y vamos mojando ambas partes del bizcocho.

Ahora una ganache en un cazo calentamos la nata apagamos y añadimos el chocolate en trocitos, integramos bien y añadimos la mantequilla, mezclar bien y lista, ahora echamos parte de la ganache en la parte inferior del bizcocho y cerramos con un molde redondo vamos cortando los círculos y colocándolos sobre una rejilla e ir cubriéndolos con ganache meter el la nevera unos 15minutos.