Tartitas de capuchino

En primer lugar haremos la crema de mascarpone. Para ello colocamos en un cuenco el queso, con el café y el azúcar, lo batimos todo junto, hasta que se integren por completo y tengamos una crema.

Luego ponemos sobre una fuente las bases, yo estas ya las compré hechas, son de bizcocho.

Y colocamos la crema de mascarpone sobre la base de los bizcochos o tartaletas, metemos en la nevera.

Ahora hacemos la ganache: Ponemos un cazo al fuego con 200 mililitros de nata y el sobre de café, mezclamos y dejamos que hierva.

En un cuenco colocamos el chocolate en porciones, pequeñas y cuando la nata hierva, la vertemos en el cuenco y la dejamos un par de minutos, luego mezclamos el chocolate con la nata y dejamos que temple.

Montamos los 150 mililitros de nata restantes y cuando esta esté montada la incorporamos con movimientos envolventes a la mezcla del chocolate, luego la metemos en la nevera hasta que enfríe, luego ya ponemos un poco de ganache sobre cada bizcocho, colocamos en una fuente y servimos.