Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos con la crema de limón : en un cazo ponemos el azúcar y los huevos y batimos, añadimos el zumo de limón, el agua y mezclamos y ponemos la maicena y removemos bien; calentamos a fuego lento sin dejar de mover hasta que espese. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla, removemos hasta que se funda. (si quedan algunos grumitos de la maicena lo pasamos por un colador). Lo dejamos templar tapado con papel de film pegado a la crema para que no haga costra.
- 2
Disponer las galletas en una bandeja y verter 1 o 2 cucharadas de la crema en cada galleta, dejarlas enfriar.
- 3
Preparamos un merengue suizo: calentar las claras con el azúcar al baño maría hasta que el azúcar se disuelva, retirar del fuego y verter en un bol que previamente habremos enfriado en la nevera.
- 4
Montar a punto de nieve con unas Varillas eléctricas, hasta que se formen picos duros. También podemos hacer un merengue italiano, eso ya al gusto de cada uno.
- 5
Poner el merengue en una manga pastelera con una boquilla rizada y decorar las tartitas.
- 6
Tostar el merengue con un soplete de cocina o bajo el grill del horno, con mucho cuidado de que no se queme.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Evita le encantará ver cómo quedó.
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