メープル豆腐(サラダトッピング)
balanchine @cook_40137522
パワーサラダなどボリュームのあるサラダに、ほんのりした甘みとたんぱく質を加えてくれます。カフェっぽくなるのでお気に入り
このレシピの生い立ち
カナダモントリオール旅行中に食べたジャーサラダがあまりに美味しく、その場でレシピをヒアリングし、試行錯誤でマネしてみました
メープル豆腐(サラダトッピング)
パワーサラダなどボリュームのあるサラダに、ほんのりした甘みとたんぱく質を加えてくれます。カフェっぽくなるのでお気に入り
このレシピの生い立ち
カナダモントリオール旅行中に食べたジャーサラダがあまりに美味しく、その場でレシピをヒアリングし、試行錯誤でマネしてみました
作り方
- 1
水抜き豆腐を作る① 木綿豆腐の水けをきりペーパータオルにくるみレンチン (500wで3分。上下を返して1分30秒)
- 2
水抜き豆腐② 豆腐を新しいペーパータオルで包み直し、上にバットと1ℓ位のペットボトルを乗せ重しにして20分程粗熱をとる
- 3
水抜き豆腐③ 再度新しいペーパータオルに包み直し、バットとペットボトルの重しを乗せて冷蔵庫で一晩放置(8時間以上)
- 4
水抜き豆腐完成 (厚みが半分位になるのが目安)
-
- 5
豆腐をダイスカットに
-
- 6
豆腐以外の材料をジップロックに入れなじませる
-
- 7
ジップロックに豆腐も入れて漬けおく。30分からいけますが一晩おくと甘みを吸いきって美味しいです
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- 8
ジャーサラダにしても美味しいです(写真はモントリオールで食べたもの)
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