あんこ入り きなこベーグル
かりんとっ @cook_40147912
きなこ入り生地であんこを包んだ和風なベーグル。準強力粉でさくっ。油も少し入れてソフトにしてます。食べるとほっこり。
このレシピの生い立ち
おはぎが好きなのできなことあんこでパンを作ってみました。
準強力粉がなければ強力粉でもできます。様子を見て水分量を調節してください。
冷めたらぜひトーストして食べてください☆
あんこ入り きなこベーグル
きなこ入り生地であんこを包んだ和風なベーグル。準強力粉でさくっ。油も少し入れてソフトにしてます。食べるとほっこり。
このレシピの生い立ち
おはぎが好きなのできなことあんこでパンを作ってみました。
準強力粉がなければ強力粉でもできます。様子を見て水分量を調節してください。
冷めたらぜひトーストして食べてください☆
作り方
- 1
HBに●以外の材料を入れて一次発酵は好みでとる。私はこねが終わったら取り出します。
※バターの場合は開始約5分後に投入。 - 2
あんこを15ｇ×6個分に分けておく。
- 3
ガス抜きし、６等分する。
ベンチタイム15分。 -
- 4
約15×8㎝に伸ばし、あんこを包んでベーグル成形。
-
- 5
好みで二次発酵をとる。
-
- 6
オーブンを220℃に余熱開始。
- 7
鍋にケトリング用の湯を沸かし、砂糖を入れる。
- 8
余熱が終わる直前に、弱火で各面20～30秒茹でる。表になる方を先に下にして。
-
- 9
余熱したオーブンを210℃に下げて15分焼く。
コツ・ポイント
ベンチタイム、成形時など、生地が乾かないようにぬれ布巾をかけて注意してくださいね。
ご家庭のオーブンに合わせて温度・時間は調節してください。
むぎゅっとさせたい場合は発酵は短めに。
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