作り方
- 1
1次発酵まではHBで☆パンケースにドライイーストとチョコチップ以外を入れ、ドライイーストは所定の位置があればそこへ。
- 2
生地が出来上がったら台に打ち粉をし、ガス抜きしながら20×30cm位に伸ばして、チョコチップを全て乗せて散らす。
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- 3
手前からくるくる巻く。
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- 4
手で長方形に伸ばし、
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- 5
三つ折りにする。
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- 6
向きを変えて伸ばして、また三つ折りにする。これを3回くらいやって、チョコチップをまんべんなくしていきます～
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- 7
最後にまた生地を長方形に伸ばし、端からくるくる巻いて、巻き終わりを指でしっかりとじる。
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- 8
かたく絞った濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイム。
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- 9
生地を5等分する。
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- 10
生地を一度長方形にのばしてからくるくる巻いてしっかりとじ、コロコロして楕円形にする。
5個すべて終わったら、 -
- 11
天板にキッチンシートを敷いた上に、とじ目を下にして、間隔をあけて並べる。
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- 12
2次発酵します。40℃で40分。乾燥しないように霧吹きで生地と庫内にたくさん水を吹く。
オーブン発酵じゃなくてもOKです -
- 13
発酵が終わったら、オーブンを210℃に予熱。後で12〜13分焼きます。
- 14
予熱が終わる頃に、生地に切れ目を入れます。クープナイフか包丁で、ナイフを濡らしながら4〜5箇所。
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- 15
溶き卵（分量外。生地用の卵の余りで）を塗ります。焼いたら膨らむので、くっつきそうなそうな間にはキッチンシートを挟める。
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- 16
予熱が完了したオーブンで210℃12〜13分焼いたら出来上がり♫
※焼き時間は調節して下さい。焼き過ぎないように^ ^ -
- 17
★★今回は12分で焼けました★★
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今回のパン生地はこちらでした♡
レシピID：20257794 -
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クリームチーズとほくほくじゃがいもとソーセージ♡
レシピID：20087977 -
- 20
こちらは生地半量で♬
ベーコンエッグのチーズマヨ♡
レシピID：20071157 -
- 21
こちらも生地半量で♡
渦巻きあんぱん♡
レシピID：20256942 -
- 22
ぺっちんさんが、
6分割の成形で、
キャラメルチョコチップで作って下さりました♡
素敵なれぽ有難うございます♡*^^* -
コツ・ポイント
5等分すると、ひとつ96gになりました。小さめで作りたい方は、8等分とかで作ってみて下さい^ ^
チョコチップをまんべんなくいき渡らせる為に、生地を何度も折りたたむこと。乾燥しないように濡れ布巾を掛けること。
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