鶏肉は、フォークで両目穴をあけとく。皮はありでも無しでも♬

下味に漬け込み10分〜ほど。
下味冷凍しとくと何にでも使えるのでおススメ。

バッター液を作り、鶏肉をしっかりくぐらせる。 バッター液のかたさはホットケーキ液くらい！笑（わからんがな）

油を170〜180度に温め、鶏肉の両面をしっかりあげます。 衣が固そうに見えても大丈夫です。

鶏肉をしっかり揚げたらキッチンペーパーの上などにひきあげ、10分〜適当に粗熱をとります。

フライパンにごま油をひき、火の通りにくいモノから、野菜を炒める。

野菜に火がある程度まわったら、
揚げた鶏肉さんをドボーン！と投入！

黒酢をドバーッと入れます。分量通りじゃなくてもいいです。笑 気持ち多めでオッケー！黒酢で煮詰める感じにするので。

砂糖、醤油、オイスターソースも入れて鶏肉をひっくり返しながらグツグツします。

☆菜箸でひっくり返すと衣がめくれるかもしれないので、トングやフライ返しを推奨。。。

とろみありが好き→たくさんグツグツしてみてください。
カリカリが好き→満遍なく黒酢が行き渡ったらおしまい。

フライパンから鶏肉のみひきあげ、包丁などで食べやすくカットしてお好みに盛り付けて召し上がれ〜♬