豚肉と紅生姜の天ぷら
駅員３のキッチン @cook_40203459
紅生姜と豚肉の相性がとてもあっていて、おろしポン酢でいただくとさっぱりしていて、いくらでも食べられてしまいそう！
このレシピの生い立ち
先日、街の居酒屋さんで鶏肉と紅生姜の落とし揚げが出てきたのをみて、母親が作ってくれた豚肉の天ぷらを思い出しました。
それに紅生姜を合わせたら美味しいんじゃないかと考え、紅生姜と長ネギのみじん切りを入れたところ、相性バッチリ！
豚肉と紅生姜の天ぷら
紅生姜と豚肉の相性がとてもあっていて、おろしポン酢でいただくとさっぱりしていて、いくらでも食べられてしまいそう！
このレシピの生い立ち
先日、街の居酒屋さんで鶏肉と紅生姜の落とし揚げが出てきたのをみて、母親が作ってくれた豚肉の天ぷらを思い出しました。
それに紅生姜を合わせたら美味しいんじゃないかと考え、紅生姜と長ネギのみじん切りを入れたところ、相性バッチリ！
作り方
- 1
豚ロースのスライスを、醤油、酒を各大さじ1杯、はちみつ小さじ1杯、山椒少々を入れて冷蔵庫で30分寝かせて下味を付けます。
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- 2
天ぷら粉を指定の量の水を入れて、紅生姜と長ネギのみじん切りを入れて溶きます。
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- 3
コロモを付けて180度の油で1〜2分揚げれば出来上がり！
今回揚げ油は、サラダ油とごま油を2：1で配合しました。 -
- 4
大根をすりおろして、おろしポン酢で頂きます。
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コツ・ポイント
天ぷら粉でなくても、小麦粉に玉子を入れてコロモを作っても大丈夫です！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19933539
